中津駅から徒歩2分の個室がある居酒屋 楽笑

ご予約はこちら 0979-23-8544

衛生管理

安心してお食事をしていただくために、
食品や調理器具の殺菌に電解水を使用しています。

楽笑では、お客様に安心して楽しくお食事をしていただくために、衛生管理を徹底しています。
食材の殺菌はもちろん、調理器具の除菌や店内の洗浄、スタッフの健康管理など
全てにおいて、お客様の安全第一で管理させていただいております。

通常のアルコール除菌はもちろんですが、アルコールでは除菌しにくいウイルスも除菌ができる
「電解水」を取り入れ、より一層安心して当店をご利用いただけるように取り組んでいます。

電解水にできること

01食品の殺菌

トマトを電解水で洗い流している写真
電解水で洗うことで得られる効果は・・・?
  • 食品の殺菌効果
    次亜塩素酸よりも効果の高い電解水は短時間で強力な殺菌効果があります。
  • 素材の味を引き出せる
    ミネラル豊富で強い還元力、界面活性作用があり、さまざまな調理に適しています。
  • 栄養素が維持される
    次亜塩素酸や水道水と比べ、ビタミンCなどの栄養素残留率が高い。

02調理器具・厨房全体の洗浄・除菌

洗浄した調理器具の写真イメージ
電解水で洗うことで得られる効果は・・・?
  • 高い消臭効果
    酸性電解水により、ニオイ成分が酸化分解されるので、高い消臭効果があります。
  • 高い洗浄効果
    アルカリ性電解質の酸化・乳化作用で、タンパク質や油脂を分解する強力洗浄。
  • 洗剤成分が残らず
    人や環境にやさしい
    電解水は洗剤ではないため、洗剤成分が残らず、人体や環境にやさしいです。
そもそも電解水ってなに?

電解水は食器や調理器具の洗浄、除菌や清掃に活躍する水です。

水道水と塩で電気分解をして、プラス電極は「酸性電解水」、マイナス電極では「アルカリ性電解水」作成しているイメージ図

電解水は、水と塩を電気分解して作られる安心安全な水です。
タンパク質や油脂を分解する洗浄効果のあるアルカリ性電解水、菌やウイルスに対して効果がある酸性電解水があります。

「除菌」酸性電解水に含まれる次亜塩素酸の力でより高い除菌効果を発揮。「脱臭」酸性電解水により、ニオイ成分が酸化分解されます。「漂白」酸性電解水に含まれる塩素系成分が、黄ばみ黒ずみなどの汚れ色素を分解。「洗浄」電気的な力、酸化・乳化作用により、タンパク質や油脂を分解し、細かい汚れも強力洗浄。

新型コロナウイルス感染拡大防止対策について

楽笑 店内の写真
店内・スタッフの
衛生管理も徹底。

新型コロナウイルス感染拡大防止対策への取り組みも行い、店内のアルコール消毒、換気はもちろん、手洗い、清掃の徹底をしています。
お客様がいつでも安心して当店をご利用いただけるように、スタッフ一同努めてまいります。

楽笑のウイルス防止対策への取り組み

  • 手指の消毒
  • 従業員一同のマスク着用
  • 従業員の手洗い消毒
  • 店内の消毒の徹底
  • 定期的な換気